「値上げ続くパン・ラーメン・etc.　～原材料"小麦粉"の全てを学ぶ～」

気軽に食べていたパンやラーメンでしたが価格に影響が出ています。日本の小麦事情を知ってかしこく備えるために。

◎開催日時詳細

日時：2008年6月4日（水）

第１部　１３：３０～１４：１５
講　演：「なぜ小麦粉価格が上がるの？」
講　師：渡辺　一充　さん　（日清製粉㈱業務本部グループリーダー）

第２部　１４：２０～１５：３０
講　演：「食卓の中の日本の小麦粉事情」
講　師：横塚　章治　さん　（日清製粉㈱商品開発センター所長）

「地球温暖化で食卓は大丈夫？」

地球温暖化による異常気象で世界の食料が大ピンチ！　もちろん日本の食卓にも影響が出ています。
地球温暖化と私たちの食卓のメカニズムをわかりやすく解説します。

◎開催日時詳細

日時：2008年6月18日（水）

１３：３０～１５：３０
講　師：杉浦　俊彦さん　（独立行政農研機構　上席研究員）

「薬用酒からカクテルまで　～リキュールの楽しみ方～」

リキュールとは果実やハーブなどを蒸留酒に加え、調製したお酒のこと。
そのまま飲んだり、カクテルにしたり、お菓子の味付けに利用したりと種類が多いので用途に合わせて自由に使えるのが、一番の楽しみでしょう。健康維持・増進の効果のあるものもあります。    
学んだことをすぐ実践！　美味しく爽やかに夏を過ごしましょう。

♪ この日はおなじみマコ先生のリキュールに合ったお菓子も楽しめます ♪

◎開催日時詳細

日時：2008年7月8日（火）

１３：３０～１５：３０
講　師：久保田　素生さん　（サントリー㈱ｽﾋﾟﾘｯﾂ商品開発研究部）

「スパイスを学んでカレーを食べよう！」

スパイスは世界には５００種ともいわれています。　あなたはどのくらいのスパイスを知っていますか？
インド産のスパイスは世界的に有名で、カレーには欠かせない香辛料です。
スパイスの調合から味見までを体験します。

◎開催日時詳細

日時：2008年7月24日

１３：３０～１５：３０
講　師：山田かず美さん　（ｴｽﾋﾞｰ食品㈱研究員）

親子しょう油出前教室　　　「しょう油マジック」（参加費無料）

おしょう油物知り博士がすべての知識を伝授します。　説明はやさしく、臭いをかいだりさわったりの実験やクイズです。さあ、おしょう油の不思議にせまりましょう。

◎開催日時詳細

日時：2008年8月5日（火)

１３：３０～１５：００

講　師　：　水村 津与志さん（（財）日本醤油技術センター 次長）

＊親子２０組４０名
＊共催：日本醤油協会

「東京の牛飼いに都市酪農を学ぶ」

夏休み出前講座です。今年は東京農業の生産者です。常設の東京農業大学「食と農」の博物館を出て東京、八王子の牛飼いを訪ねます。
東京、八王子にある、世界で一番ちいさいヨーグルト工房をもつ「磯沼ミルクファーム」を訪ねます。
磯沼ファームは観光農場ではなく、高尾山口にある純粋の酪農家で、酪農教育ファームに指定されており、酪農業の理解促進のための活動を積極的に続けています。住宅と隣接する都市酪農の知恵を学び、新鮮な牛乳、ヨーグルトなど美味しい乳製品を味わいます。

◎講　座　内　容

開催日時：
2008年8月27日（水）　午前11時～午後3時（予定）

開催場所：
磯沼ミルクファーム
東京都八王子市小比企町１６２５
TEL　０４２６（３７）６１８６

募集人数：３０名（先着）
当日は京王線「山田駅」前　現地集合となります。
参加の方には追って詳細をお送りいたします。

参 加 費：
４，０００円（概算。現在先方と打合せ中）

講座内容（予定）：　

１．講義
都市酪農と磯沼ファームの特性について、ご主人の磯沼正徳さんにお話をうかがい、その後、施設を見学します。

２．体験学習
搾乳体験 ・ ミルク３種のテイスティングなど。

３．ランチ
磯沼ファームの「牧場ランチ」をお庭でいただきます。
地元の小麦で作ったパンとファーム特製のソーセージやベーコン、地元産季節のサラダなど。　もちろんデザートは磯沼ファーム自慢のヨーグルトとアイスクリーム♪

※磯沼ファームの乳製品が購入できます。

「やさいの色には"理由"がある」（参加費無料）

夏野菜の代表"トマト"。
ジュース、ペースト、ピューレと様々なタイプがあって、使い勝手のよい野菜です。
鮮やかな赤い色は食欲をそそりますが、"赤い色"にトマトのおいしさとパワーがつまっています。
よく使う食材を正しく知って、一層美味しくいただくコツを学びます。

◎開催日時詳細

日時：2008年8月31日（日）

１３：３０～１５：３０

講　師　：　本多　京子さん　（医学博士　・　管理栄養士）

＊共催：（社）全国トマト工業会

9月26日の寺小屋「鮭」の勉強会の冒頭で、「事故米って何？　どうして流通してしまったの？」というテーマで、塾長　中村靖彦がお話いたします。

13時30分から約30分です。

その後、鶴岡さんの「鮭」のセミナーに移ります。

～身近なタマゴに異変！～

スーパーにはたくさんの種類の卵が並んでいます。　色も値段もまちまちで、何が違いでどれを選んだらよいか戸惑ったことはありませんか？

ばらつきのあった商品表示も、現在、業界がガイドラインを検討中で、この秋以降発表されるようです。

そこで今回は「たまご」についてのお話です。

①　物価の優等生、たまごが値上がりする背景は？
②　価格差は何のせい？
③　殻の色の違いはどこから？　
④　栄養分や味の違いの意味。
　a) 餌
　b) 飼い方
　c) 添加物（ヨード、鉄分など）の効果はあるのか？

◎開催日時詳細

日時：2008年9月9日（火）

１３：３０～１５：００

講　師　：　土井　剛 さん　（JA全農　畜産総合対策部　副審査役）

◎参加費

会　員　５００円

一　般　１０００円

◎会  場

東京農業大学「食と農」の博物館 ２Fセミナールーム

東京都世田谷区上用賀2-4-28

電話 03-5477-4033

◎お申込

NPO法人良い食材を伝える会　事務局

電話 03-3423-6080

FAX 03-3423-6085

「　鮭　」

日本の魚事情を考えるシリーズは鰯、鯵に続き、今回は「鮭」。

日本の鮭の現状を知り、鮭のおいしい見分け方を学びます。

今回も、実際に調理法と味を体験します。

◎開催日時詳細

日時：2008年9月26日（金）

１３：３０～１５：００

講　師　：　鶴岡　佳則 さん　（農林水産省関東農政局　食育推進係長）　

◎参加費

会　員　５００円

一　般　１０００円

◎会  場

東京農業大学「食と農」の博物館 ２Fセミナールーム

東京都世田谷区上用賀2-4-28

電話 03-5477-4033

◎お申込

NPO法人良い食材を伝える会　事務局

電話 03-3423-6080

FAX 03-3423-6085

～コーヒーの「いろは」からコーヒー通に～

コーヒーに魅せられて、世界を駆け巡った川島さんの貴重な体験談とコーヒーにまつわるお話の数々。

ルイ15世が愛した幻のコーヒー「ブルボン・ポワントゥ」の香りが21世紀によみがえる秘話など。

川島さんおすすめのコーヒーの試飲もあります。

※マコ先生のお菓子も楽しめます♪

◎開催日時詳細

日時：2008年10月7日（火）

１３：３０～１５：００

講　師　：　川島　良彰 さん　（日本ｻｽﾃｨﾅﾌﾞﾙ・ｺｰﾋｰ協会理事長）　

◎参加費

会　員　５００円

一　般　１０００円

◎会  場

東京農業大学「食と農」の博物館 ２Fセミナールーム

東京都世田谷区上用賀2-4-28

電話 03-5477-4033

◎お申込

NPO法人良い食材を伝える会　事務局

電話 03-3423-6080

FAX 03-3423-6085