昆布、シイタケなど天日干しされた乾物は、古代より人類には貴重な保存食であった。なぜ重用されてきたのでしょうか。栄養的考察に触れながら、知って得する乾物の食物史を学びます。
◎ 開催日時詳細
日 時 ： ２０１１年３月１０日（木） 13：30～15：00
講 師 ： 永山 久夫 さん （食文化史研究家）
◎ 参加費
◆ 会 員 ： 500円 ◆ 一 般 ： 1000円
◎ 会 場
東京農業大学「食と農」の博物館 ２Ｆセミナールーム
東京都世田谷区上用賀2-4-28
☎ 03-5477-4033
◎ お申込
ＮＰＯ法人 良い食材を伝える会 事務局
e-mail ： info@yoishoku.com
☎ 03-3423-6080 fax 03-3423*6085