麴菌は味噌、醤油、漬物など日本の伝統的な食を支える重要な菌です。
最近は若い主婦を中心に「塩麹」が見直され人気を集めているようです。
講師の井上さんは代々続いた味噌造りの五代目で、この技術を残す為に各種イベントや体験学習会にも講師として参加し、積極的に活動されていらっしゃる方です。
講 師 井上ちえさん （(有)井上糀店 店主）
◎ 開催日時 平成23年12月1日（木） 午後１時３０分～午後３時
◎ 会 場 東京農業大学「食と農」の博物館 ２階セミナールーム
◎ 参 加 費 会 員 ５００円 一 般 １０００円
◎ お申込み ＮＰＯ法人良い食材を伝える会「食材の寺小屋」事務局
担当 小澤
e-mail info@yoisoku.com
電 話 ０３－３４２３－６０８０ fax ０３－３４２３－６０８５
最近は若い主婦を中心に「塩麹」が見直され人気を集めているようです。
講師の井上さんは代々続いた味噌造りの五代目で、この技術を残す為に各種イベントや体験学習会にも講師として参加し、積極的に活動されていらっしゃる方です。
講 師 井上ちえさん （(有)井上糀店 店主）
◎ 開催日時 平成23年12月1日（木） 午後１時３０分～午後３時
◎ 会 場 東京農業大学「食と農」の博物館 ２階セミナールーム
◎ 参 加 費 会 員 ５００円 一 般 １０００円
◎ お申込み ＮＰＯ法人良い食材を伝える会「食材の寺小屋」事務局
担当 小澤
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電 話 ０３－３４２３－６０８０ fax ０３－３４２３－６０８５