「ジビエ」という言葉を最近よく耳にしたり、街で見かけたりしますね。
ジビエとは狩猟によって食材として捕獲された野生の鳥獣の事で、主にフランス料理での用語です。
ところで、野生の鳥獣を食べる習慣は日本でもずいぶん古くからありました。
この歴史をたどり、日本の食文化の一つとしてどう位置付けるか、おなじみの食文化史研究家の
永山久夫さんにわかりやすくお話ししていただきます。
講 師 永山 久夫 さん （食文化史研究家）
－・－・－・－・－・－・－・－・－
◎日 時 平成２６年７月８日（火）
午後１時３０分～午後３時（予定）
◎会 場 東京農業大学「食と農」の博物館 ２階セミナールーム
東京都世田谷区上用賀2-4-28
◎参加費 会員 ５００円 一般 １０００円
◎お申込み ＮＰＯ法人良い食材を伝える会 事務局
電話 ０３－３４２３－６０８０ ＦＡＸ ０３－３４２３－６０８５
e-mail info@yoishoku.com
－・－・－・－・－・－・－・－・－
◎日 時 平成２６年７月８日（火）
午後１時３０分～午後３時（予定）
◎会 場 東京農業大学「食と農」の博物館 ２階セミナールーム
東京都世田谷区上用賀2-4-28
◎参加費 会員 ５００円 一般 １０００円
◎お申込み ＮＰＯ法人良い食材を伝える会 事務局
電話 ０３－３４２３－６０８０ ＦＡＸ ０３－３４２３－６０８５
e-mail info@yoishoku.com