「直虎の時代~戦国武将の愛した豆みその力~」
大河ドラマ「女城主直虎」はいよいよ佳境に。 この時代の武将たち、織田信長、豊臣秀吉、徳川家康などの強さを支えたのが「豆みそ」だったと食文化研究家の永山久夫さんは指摘します。
現在、八丁味噌として知られる豆みそは、大豆と塩だけで作ります。この栄養豊富な豆みその力についてお話をしていただきます。
講 師 永山 久夫 さん
(食文化研究家)
-・-・-・-・-・-・-・-・-
◎日 時 平成29年4月5日(水)
◎日 時 平成29年4月5日(水)
午後1時30分~午後3時(予定)
◎会 場 東京農業大学「食と農」の博物館 2階セミナールーム
東京都世田谷区上用賀2-4-28
◎参加費 会員 500円 一般 1000円
◎お申込み 仮認定NPO法人良い食材を伝える会 事務局
電話 03-3423-6080 FAX 03-3423-6085
e-mail info@yoishoku.com「
◎会 場 東京農業大学「食と農」の博物館 2階セミナールーム
東京都世田谷区上用賀2-4-28
◎参加費 会員 500円 一般 1000円
◎お申込み 仮認定NPO法人良い食材を伝える会 事務局
電話 03-3423-6080 FAX 03-3423-6085
e-mail info@yoishoku.com「
特別講座 ホテルニューオータニの朝食ビュッフェ「地味だけどすごい雑穀」
"時代はシリアル。もはや雑穀ではない"
こんなスローガンのもと、去年の9月岩手県でシリアルサミットが開かれました。
このおしゃれに生まれ変わる健康食が日本各地で関心を集めています。 ホテルニューオータニのグランシェフである中島眞介さんが工夫するシリアルビュッフェ。 お馴染みの雑穀がどんな料理に変身するのか、新しい食のスタイルを体験します。
中島シェフからメニューの解説、工夫のポイントなどお話をうかがいます。
-・-・-・-・-・-・-・-・-
◎日 時 平成29年4月19日(水) 午前8時~10時
◎日 時 平成29年4月19日(水) 午前8時~10時
◎会 場 ホテルニューオータニ 1階 ACERO(アーチェロ)
◎参加費 6,000円(実費)
◎お申込み 仮認定NPO法人良い食材を伝える会 事務局
電話 03-3423-6080 FAX 03-3423-6085
e-mail info@yoishoku.com「